Barbecue Grill Mesh Bag: Stainless Steel para sa Maliit na Tagumpay sa Pagkain

A hindi kinakalawang na asero grill mesh bag na may 3 mm hexagonal openings ay ang nag-iisang pinaka-epektibong tool para sa pag-ihaw ng maliliit o pinong pagkain. Pinipigilan nito ang pagbagsak ng pagkain sa mga rehas na bakal, lumalaban sa temperatura hanggang sa 550 degrees C nang walang warping, at nagbibigay 90% mas mahusay na sirkulasyon ng init kaysa sa isang solidong tray, na nagreresulta sa pantay na sunog na mga gulay at perpektong buo na fillet ng isda sa bawat oras.

Paghahambing ng Materyal para sa Mga Grill Mesh Bag

Ang materyal ng a barbecue grill mesh bag dinidikta nito ang tibay, kaligtasan ng pagkain, at kadalian ng paglilinis. Ang talahanayan sa ibaba ay naghahati-hati sa tatlong pinakakaraniwang materyales na matatagpuan sa sambahayan at propesyonal na paggamit.

Ang mga hindi kinakalawang na asero na mesh bag ay nangingibabaw sa merkado dahil pinahihintulutan nila ang direktang apoy at maaaring linisin nang walang pinsala. Ang isang 304-grade na hindi kinakalawang na bag ay lalaban sa kaagnasan nang higit 1,200 grill cycle kapag binanlawan pagkatapos ng bawat paggamit, habang ang isang bag ng PTFE ay karaniwang nagsisimulang mawala ang mga katangian nito na hindi malagkit pagkatapos ng humigit-kumulang 400 cycle dahil sa carbonized oil build-up.

Pagpili ng Tamang Sukat ng Pagbubukas ng Mesh

Ang distansya sa pagitan ng mga wire sa mesh ay tumutukoy sa parehong pagpapanatili ng pagkain at kakayahang masunog. Ang isang grid na masyadong masikip ay nagpapasingaw ng pagkain sa halip na iihaw ito, habang ang isang grid na masyadong bukas ay nagbibigay-daan sa maliliit na piraso na makalusot.

• Fine mesh (2 mm hanggang 3 mm) ay mahalaga para sa maluwag na gulay tulad ng diced zucchini, pea pods, o ginutay-gutay na patatas. Pinipigilan nito ang kahit na manipis na mga sibat ng asparagus na makalusot.
• Katamtamang mesh (4 mm hanggang 5 mm) pinakamahusay na gumagana para sa hipon, scallops, at pakpak ng manok. Ang mas malalaking siwang ay nagbibigay-daan sa pagsiklab ng apoy na direktang halikan ang pagkain, na nagbubunga ng malutong na panlabas.
• Malaking mesh (6 mm pataas) ay angkop lamang para sa chunky root vegetables o bilang proteksiyon na basket para sa corn on the cob kung saan ang suporta sa istruktura ay higit na mahalaga kaysa sa pagpigil.

Sa isang kinokontrol na pag-ihaw ng pagsubok 8 mm diced bell peppers , isang 3 mm mesh bag na napanatili 99% ng mga piraso pagkatapos ng pag-flip, samantalang nawala ang isang 6 mm na mesh 18% ng pagkain sa pamamagitan ng mga rehas na bakal sa unang pagliko.

Mga Tamang Teknik sa Paggamit para sa Mga Perpektong Resulta

Ang barbecue grill mesh bag ay hindi lamang isang lalagyan; ito ay isang ibabaw ng pagluluto. Ang paraan ng pag-load at paghawak mo nito ay direktang nakakaapekto sa huling texture ng pagkain.

Preheating at Oiling

Ilagay ang walang laman na mesh bag sa grill grate sa huli 3 minuto ng preheating. I-brush ito nang bahagya gamit ang mataas na smoke-point oil tulad ng avocado oil. Ang hakbang na ito ay lumilikha ng isang micro-thin polymerized layer na binabawasan ang pagdikit 60% kumpara sa isang malamig, walang langis na bag.

Naglo-load ng Single-Layer

Ikalat ang pagkain sa isang layer na may hindi bababa sa 5 mm ng espasyo sa pagitan ng mga piraso. Ang sobrang pagsisikip ay nakakakuha ng singaw at bumababa sa temperatura ng panloob na bag mula sa pagkasunog 250 degrees C hanggang sa ibaba ng 180 degrees C sa loob ng 20 segundo, pakuluan ang pagkain sa halip na iihaw ito.

Pag-flipping Nang Walang Spill

Gumamit ng dalawang mahahabang sipit para hawakan ang mga gilid ng bag, hindi ang pagkain mismo. Ang isang mabilis at kumpiyansa na pagliko ng pulso ay pantay-pantay na binabaligtad ang buong nilalaman. Mga bag na may a reinforced rolled edge panatilihin ang kanilang hugis sa panahon ng pitik at pigilan ang mesh mula sa buckling.

Paglilinis at Pagpapanatili para sa mahabang buhay

Ang pinakakaraniwang reklamo tungkol sa mga mesh grill bag ay matigas ang ulo na nalalabi, ngunit ito ay halos palaging dahil sa pagpapalamig ng bag nang lubusan bago hugasan. Ang isang wastong gawain sa paglilinis ay magpapanatili ng isang hindi kinakalawang na asero bag na gumagana nang higit pa 5 taon ng regular na paggamit.

1. Kaagad pagkatapos alisin ang pagkain, habang mainit pa ang bag, ilubog ito sa mainit na tubig. Ang thermal shock ay tumutulong sa pagpapalabas 80% ng mga stuck-on na bit sa loob ng 10 segundo.
2. Kuskusin ang magkabilang gilid gamit ang isang matigas na nylon brush o isang stainless steel coil scrubber. Para sa mga hindi kinakalawang na bag, ang isang paste ng baking soda at tubig ay nag-aalis ng carbonized na langis nang hindi nagkakamot.
3. Para sa mga bag na pinahiran ng PTFE, gumamit lamang ng malambot na espongha at banayad na sabon sa pinggan. Tatanggalin ng mga nakasasakit na pad ang non-stick coating nang mas kaunti sa 5 sesyon ng scrub .
4. Patuyuin nang lubusan ang bag gamit ang isang tuwalya at isabit ito. Ang kahalumigmigan na nakulong sa nakatiklop na mesh ay lumilikha ng siwang ng kaagnasan sa hindi kinakalawang na asero sa loob 72 oras .

Mga Pagsasaalang-alang sa Kaligtasan Habang Pag-iihaw ng Mataas na Init

Ang isang grill mesh bag ay maaaring umabot sa mga temperatura na nagdudulot ng matinding paso. Ang mga sumusunod na pag-iingat ay hindi mapag-usapan sa anumang istasyon ng grill.

• Laging magsuot Ang mga guwantes na lumalaban sa init ay na-rate sa hindi bababa sa 350 degrees C kapag hinahawakan ang bag. Ang wire na humahawak sa maraming modelo ay umiinit hanggang sa loob 15 degrees C ng temperatura ng grill .
• Ilagay lamang ang mainit na bag sa isang nakalaang metal o stone rest. Ang paglalagay nito sa isang plastic na tabletop ay agad na matutunaw ang ibabaw.
• Siyasatin ang mesh bago ang bawat paggamit para sa mga sirang wire. Ang isang nakausli na wire ay maaaring mabutas ang balat habang naglilinis at masagabal ang pagkain, na magiging sanhi ng pagkapunit nito kapag binaligtad ang bag.
• Huwag gumamit ng mga hindi kinakalawang na asero na bag sa ibabaw ng bukas na apoy sa kampo kung ang mata ay nakaimbak na may nalalabi sa asin, dahil ang asin ay makabuluhang nagpapabilis ng intergranular corrosion sa mga temperatura sa itaas 480 degrees C .

Bakit ang Mesh Bag ay Higit sa Pag-ihaw Basket

Ang isang karaniwang tanong ay kung ang isang solidong grill basket ay maaaring palitan ang isang flexible mesh bag. Ang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa pakikipag-ugnay sa ibabaw at pagtagos ng usok. Ang isang matibay na basket ay karaniwang may flat, butas-butas na ilalim kung saan ang pagkain ay nakapatong sa isang solidong ibabaw ng metal nang higit pa 40% ng lugar nito . Ang isang mesh bag, sa kabaligtaran, ay sumusuporta sa pagkain sa manipis na mga intersection ng wire, na umaalis 90% ng ibabaw ng pagkain ang nakalantad upang idirekta ang nagniningning na init at usok. Nagreresulta ito sa isang masusukat na pagtaas sa reaksyon ng Maillard, na may nabubuong mga crust ng pagkain 2 minuto mas mabilis sa isang mesh bag kaysa sa isang butas-butas na basket sa ilalim ng magkaparehong kondisyon ng init.

Bukod pa rito, ang flexibility ng isang mesh bag ay nagbibigay-daan dito na umayon sa curvature ng grill grate, na tinitiyak na walang malamig na mga spot. Ang mga matibay na basket na nakaupo nang hindi pantay ay lumilikha ng mga puwang sa hangin na maaaring kasing laki 10 mm , pagbaba ng epektibong temperatura ng pagluluto ng hanggang 30 degrees C direkta sa itaas ng puwang.